L’Afrovéganisme : Réinterprétation Végétale du Poulet

Quand une entreprise spécialisée dans la filière animale comme APG décide de s’intéresser au véganisme, on pourrait croire à une farce. Et pourtant… Ce terme nous a intrigués : riche en histoire, en culture, et en saveurs. L’afrovéganisme est bien plus qu’un effet de mode — c’est un mouvement qui repense les traditions culinaires africaines avec des ingrédients 100 % végétaux. Ironique ? Peut-être. Intéressant ? Sûrement.

Qu’est-ce que l’Afrovéganisme ?

L’afrovéganisme est un courant culinaire (et militant) qui fusionne les traditions africaines et une approche végétalienne de l’alimentation. Il ne s’agit pas simplement d’enlever la viande des plats africains, mais de revisiter ces recettes dans le respect de leur âme et de leur profondeur historique. Longtemps avant l’industrialisation, de nombreuses cuisines africaines reposaient déjà sur des ingrédients végétaux, locaux et nutritifs.

Ce mouvement s’inscrit aussi dans une démarche de justice sociale, en liant exploitation animale et oppression systémique, et en revendiquant une alimentation décolonisée, plus saine et plus respectueuse des origines.

Du poulet sans poulet : les réinterprétations végétales

Le poulet est une star incontestée dans de nombreuses recettes africaines. Alors comment faire sans lui ? Voici quelques exemples d’alternatives végétales, pleines de goût et de caractère :

Yassa végétal (Sénégal) : La célèbre marinade au citron et oignons fonctionne à merveille avec du tofu ou du seitan. Le secret ? Laisser mariner longtemps et caraméliser doucement. Résultat : un plat acidulé, tendre et étonnamment proche de l’original

Mafé veggie (Mali) : Ce ragoût d’arachide peut se passer de viande en misant sur les légumes racines, les pois chiches ou même des protéines de soja texturées. C’est onctueux, nourrissant et ultra-savoureux.

Kédjénou végétalien (Côte d’Ivoire) : À base de champignons, de tofu ferme ou même de jackfruit (fruit du jacquier), cette version végétale conserve l’intensité des épices et le fondant de la cuisson à l’étouffée.

Une tendance qui redessine les frontières culinaires

Des chefs comme Glory Kabe, Rachel Ama ou encore la créatrice de contenu Mangeuse d’herbe portent haut les couleurs de l’afrovéganisme. À travers leurs plats, elles redonnent vie à des recettes d’enfance, tout en les rendant accessibles à ceux qui ne consomment plus de viande.

Mais ce n’est pas seulement une histoire de goût : c’est aussi un geste militant. Réduire l’empreinte carbone, revaloriser les produits locaux, questionner les habitudes alimentaires héritées… L’afrovéganisme propose une lecture moderne, inclusive et engagée de la cuisine africaine.

Et APG dans tout ça ?

On pourrait sourire à l’idée qu’APG, pilier de la filière animale, consacre un article à des plats sans poulet. Et pourtant, la richesse culturelle de ce terme nous a interpellés. Derrière les tendances, il y a souvent des histoires puissantes. L’afrovéganisme en est une.

Il ne s’agit pas de renier nos racines ou nos produits, mais de comprendre les évolutions, d’explorer de nouveaux récits et d’élargir notre regard sur la gastronomie africaine dans toute sa diversité — qu’elle soit carnée ou végétale.

L’afrovéganisme n’est pas une simple substitution. C’est une réinvention. Une manière de garder l’âme des plats tout en repensant leur forme. Pour ceux qui cherchent à manger plus végétal sans renoncer à leurs racines culturelles, c’est une réponse pleine de promesses.

Et si même chez APG on s’y intéresse, c’est peut-être le signe qu’il y a là quelque chose de vraiment bon à découvrir.

Néanmoins pour ceux qui ont déjà essayer un plat végane, dites nous, changez vous de camps ou , toujours team Poulet ?

SholaAD

Salut, moi, c’est Shola ! Rédactrice de contenu web bilingue, je jongle avec le français et l’anglais pour donner vie aux mots. J’aime insuffler de la personnalité à mes textes, que ce soit avec une touche d’humour, une pointe de sarcasme ou une légère provocation malicieuse. Mon objectif ? Captiver, faire réagir et donner du relief aux idées. Passionnée par l’écriture, je me spécialise dans les articles de blog, les posts et les textes personnalisés (discours, rédaction et édition de livres…), en créant du contenu qui résonne avec le public et laisse une vraie empreinte.